2019“最美秦皇岛人·最美工人”先进事迹展示（四）

侯曼美，女，35岁，1984年2月出生于卢龙县印庄乡。2010年11月加入中国共产党，2011年6月毕业于西南大学，并取得微生物与生化药学专业硕士学位。她对党忠诚、遵纪守法，带头践行社会主义核心价值观，具有良好的政治素养和职业道德。她自2011年7月入职香格里拉（秦皇岛）葡萄酒有限公司以来，一直从事葡萄酒酿酒技术和新产品改进研发工作，为公司的发展做出了不可磨灭的贡献。她被中国酒业协会聘任为2015届国家级葡萄酒品酒委员，并且于次年考取国家葡萄酒二级品酒师。她坚守岗位、无私奉献，以自身掌握的专业知识，为该公司产品线的扩大和新产品的研发做出了巨大贡献。

葡萄酒冷稳定性处理工艺耗时长，这个问题一直困扰着葡萄酒企业。长时间的冷冻处理会降低酒的口感并且耗费大量的人力和电能，但是如果冷稳定性处理不彻底，瓶装酒容易出现酒石或色素沉淀。面对这个两难的问题，她积极联系业内专家取经问道，查找专业资料、结合原有工艺技术，自行设计实验，寻找冷稳定性处理时间和瓶装酒出现酒石沉淀之间的平衡点。利用1年的时间，采用速冻法、冷藏法及电导率法检测公司冷冻中散酒及趁冷错流后散酒的冷稳定性。其中速冻法检测冷稳定性173次，冷藏法检测冷稳定性173次，电导率法检测冷稳定性122次。根据实验结果，改进了冷稳定性判定方法，优化了公司葡萄酒冷稳定性处理工艺，节省了大量人力和能源。

为增加公司产品种类和市场竞争力，使公司始终在当地14家葡萄酒企业中产品名列前茅，2011年至今她做了大量的课题研究：从葡萄园中土壤组成分析、精品赤霞珠的香气成分分析、发酵期间葡萄酒总酚的检测、多品种混酿研究到发酵辅料的筛选等。经过她的努力，公司研发出甜桃红葡萄酒、小芒森甜白葡萄酒、水晶葡萄汁、马瑟兰干红葡萄酒、美乐干红葡萄酒等一系列新产品，得到消费者的一致认可。同时公司研发出的新品烟霞岭A级干红葡萄酒市场反应很好，获得2016年度“一带一路”国际葡萄酒大赛金奖和2018年度布鲁塞尔国际葡萄酒大赛银奖。她的一切努力均致力于提升公司产品的品质上，公司老产品12年树龄干红葡萄酒和18年树龄干红葡萄酒，通过她对酒体进行升级后，分别获得了2016年度“一带一路”国际葡萄酒大赛金奖和2018年度布鲁塞尔国际葡萄酒大赛银奖。

侯曼美在做好本职工作的同时，刻苦专研、锐意进取，争做创新型职工。2017年度她组织研发的“酿酒葡萄品种适应性引种栽培及各品种酿酒研究”项目已经通过验收。筛选出马瑟兰、小味尔多、小芒森这三种酿酒葡萄，在同等植保管理和田间管理条件下，受病虫害影响小。所酿制酒体达到公司优质酒体以上。由于葡萄抗病性强、产量高、酿酒表现佳，药物费用每亩降低50元，葡萄成本每亩降低100元，极大地提高经济效益。2017-2018年度她组织研发的“秦皇岛市葡萄育种工程技术中心补助项目”（201705B018）通过验收。选育出葡萄新品种香格里拉抗寒1#，建立了葡萄资源圃，丰富本地区酿酒葡萄品种。进行选育的优良品种果实特性的研究，红葡萄酒的色度指标达到7.2。推广试种酿酒特性良好的香格里拉抗寒1#，推广后可带动整个地区该品种的种植；在剪枝、喷药等环节实现了葡萄种植的机械化。2018年她还申请了题目名称为“抗寒葡萄产业化栽培及酿酒研究”的河北省自筹项目，研究工作已经逐步展开。她在创新的道路上越走越长。

在质量管理和食品安全管理方面，她积极参加外部培训，2016年参加河北省质量协会的首席质量官任职培训取得合格证书；2018年参加了河北省食品生产经营企业质量负责人和检验负责人培训，取得结业证书；组织完成标准化良好行为企业的申请及认证工作，公司被评为AAA企业；组织完成诚信管理体系文件的编写和认定工作。她任职期间公司曾经两次被评为河北省名牌产品。由于她的专业水平，公司的质量管理和食品安全管理多次受到职能部门的表扬。