港城工匠 新时代楷模 ——记华润雪花啤酒公司职工孙晨

中国酒业协会啤酒分会办的“2020届国家级啤酒评酒委员”考评选拔活动，对来自全国各地180家啤酒生产企业的296名品评人员进行了资格审核，我市华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司职工孙晨，荣获“2020届国家级啤酒评酒委员”终身荣誉委员。参加工作14年来，孙晨先后获得华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司年度先进个人、华润雪花啤酒(中国)有限公司高级品酒师、国家级啤酒评酒委员，华润雪花啤酒天津区域公司优秀共产党员等荣誉，并多次荣获“全国酿酒行业技术能手”“秦皇岛市金牌工人”“最美秦皇岛人•最美工人”等称号。

评酒师的工作并不是喝喝酒、打打分这么简单。一个顶级评酒师，除了必备灵敏的视觉、嗅觉和味觉之外，还需要有丰富的酿酒经验。为了能准确的辨识出啤酒的风味，品酒师需要保持高度的灵敏，工作多年来，孙晨每天坚持高强度的专业训练，有时训练的样品种类多达近百个。啤酒的品评工作是极其枯燥的，也是极具挑战性的，啤酒中常见的风味就有60多种，不同风味的特点有的是风格迥异，有的又是“双胞胎”，其至是“多胞胎”，味道表现极其相似和接近。为了达到过硬的技术水准，作为品酒师要把这些味道的风格特点和细微差异牢牢记住，并能够准确迅速的辨认出来。而这背后所遇到的困难和挑战都被孙晨的耐心、恒信、细心一一克服。

 2017年华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司启动了新的生产基地建设项目，孙晨负责控制产品中酯含量的工作项目，她带领他的团队对酵母菌种的活化、扩培、转接和使用等环节，在不同温度、不同环境中反复试验，最终保质保量按时完成工作任务，为公司项目建设做出突出贡献。

 今年年初突然爆发全球性的疫情，作为一名共产党员，孙晨更是发挥先锋模范作用。在非常时期生产环境卫生指标把关工作中，她严格执行公司的制度，确保各项工作项目落地执行，实现了卫生质量零事故的目标。在包装物清洗工艺改革工作中，她更是积极投身一线，按公司指导思想和要求，通过反复试验与实践，制定新的洗瓶操作工艺和流程标准，保证了生产的顺利进行。